冨田日記 2021.4.21
2021年4月21日
健康シリーズ「ナッツ」
最近ハマっているのが「ナッツ」結構値段もしますが身体良いとの事で、ブーム（長文です❣️）
植物学的には同じ仲間ではないものも含まれているナッツの共通点として挙げられるのは「脂質が多く含まれる種」である。植物の種には植物が芽生え成長していくための栄養素がたっぷりと蓄えられており、ナッツは非常に栄養価の高い食品である。脂質が多いため太ったりコレステロール値が上がったりと体に悪い影響があるのではないかと心配されるが、ナッツに含まれる脂質の多くは体に良い影響をもたらす種類のものである。適量であれば体に悪い影響が及ぶ心配は少ない。ナッツの多くはたんぱく質や食物繊維、ミネラルやビタミンなど体に良いはたらきを持つ栄養素を豊富に含んでいる。
ナッツの多くには身体に良い作用を持つ「一価不飽和脂肪酸」と「多価不飽和脂肪酸」がたっぷりと含まれているが度を越して食べ過ぎてしまわないかぎり、体への悪い影響は他の脂っこい食べ物などよりは小さいと考えられる。
「肥満の原因になったり生活習慣病を招いたりする」という悪いイメージがあるが、実は肥満の原因となったり血中の悪玉コレステロールを増やして心筋梗塞などの循環器系の病気を招いたりするのは主に「飽和脂肪酸」と呼ばれる種類の脂質。飽和脂肪酸は体内で生成できるため食事から摂る必要のない栄養素であり、摂りすぎると体に良くない影響がたくさん起る。しかし、「一価不飽和脂肪酸」と「多価不飽和脂肪酸」と呼ばれる群に属するものは、必ずしも体に悪い影響を与えるものではない。代表的な一価不飽和脂肪酸である「オレイン酸」には、血液中の悪玉コレステロールを減らすはたらきがある。また多価不飽和脂肪酸は血圧を下げたり悪玉コレステロールを減らしたりする作用を持っている。
健康的な体重を目指したり維持したりするために摂取カロリーを適切に保つことが重要。それだけでなく、飽和脂肪酸の多い食品や血糖値が上がりやすい食品などを避け、野菜や果物、健康的な脂質の含まれた食品を選ぶことも大切。
ナッツに多く含まれている脂質は、まさに「健康的な脂質」の一種。ナッツの多くは糖質の含有量が少なく、脂質や糖質を吸着して体外に排出するはたらきのある食物繊維を豊富に含んでいる。
健康的な体重の達成や維持のためにはカロリー摂取量だけでなくどのような食品からカロリーを摂取するかということも大きく関わる。飽和脂肪酸の多い食品や血糖値が上がりやすい食品などを避け、野菜や果物、健康的な脂質の含まれた食品を選ぶことも大切。
ナッツに多く含まれている脂質は、まさに「健康的な脂質」の一種であり、多くは糖質の含有量が少なく脂質や糖質を吸着して体外に排出するはたらきのある食物繊維を豊富に含んでいる。
アーモンド
たんぱく質と食物繊維が豊富に含まれている「たんぱく質は炭水化物・脂質と並びヒトの体のエネルギー源になる栄養素」筋肉・臓器・皮膚・毛髪などの体の組織、ホルモン・酵素・抗体などの体内ではたらく成分を構成しているため生命維持にたんぱく質。食物繊維にはよく知られているお腹の調子を整える作用のほか、脂質・糖・ナトリウム（塩分）を吸着して体の外に排出するはたらきがあるため、肥満や生活習慣病の予防・改善効果。アーモンドはビタミンEを豊富。ビタミンEには「抗酸化作用」といって老化、免疫機能の低下、がんや動脈硬化などの原因となる物質のはたらきを防ぐ効果。
クルミ
多価不飽和脂肪酸をたっぷりと含んでいるのが特徴。多価不飽和脂肪酸は体内で合成できず、食事から摂取しなくてはならない「必須脂肪酸」多価不飽和脂肪酸は血圧を下げたり悪玉コレステロールを減らしたりする作用を持つため、高血圧や悪玉コレステロールの増加によって引き起こされる生活習慣病の予防効果がある。
カシューナッツ
カロリーが低く「マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅」などのミネラルをたっぷりと含んでいる栄養素。マグネシウムは「心臓病や高血圧を予防する」と言われている。
マカダミアナッツ
カロリーは高めだが脂質の多くは悪玉コレステロールを減らすはたらきのある「オレイン酸」をはじめとした一価不飽和脂肪酸。
ヘーゼルナッツ
カリウムや鉄、銅などのミネラルが豊富に含まれている。カリウムには塩分の排出を促し、血圧を下げるはたらきがある。ヘーゼルナッツにはビタミンB群の仲間であるパントテン酸や葉酸も多く含まれている。パントテン酸には皮膚や粘膜の健康を維持するはたらき、葉酸には口内炎や貧血を防ぎ病気に対する抵抗力を高めるはたらきがある。
ピーカンナッツ
ナッツのなかでもマカデミアナッツに次いで高カロリーで、7割程度が脂質によって構成されている。脂質のうち飽和脂肪酸はわずか1割程度で、残りは一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸に占められている。高カロリーなので注意。
ブラジルナッツ
さまざまなミネラルがバランス良く含まれている。糖質から体のエネルギーを取り出すのに必要なビタミンB1を豊富に含む。美容や健康にいい食材。
ピーナッツ
脂質が少なくたんぱく質が豊富。
カリウムやビタミンE、ナイアシン、食物繊維などの栄養素がたくさん含まれている。カリウムは塩分の排出を促して血圧を下げるはたらきがあるとされているミネラルの一つ。ビタミンEには「抗酸化作用」といってシミやしわの要因を作る物質のはたらきを抑える力がある。食物繊維にはよく知られたお腹の調子を整える作用だけでなく、脂質や糖、塩分を体外に出するはたらきも持っている。ナイアシンには脳神経のはたらきを助けたり、血行を良くしたりする作用がある。
健康シリーズ「ナッツ」
最近ハマっているのが「ナッツ」結構値段もしますが身体良いとの事で、ブーム（長文です❣️）
最近ハマっているのが「ナッツ」結構値段もしますが身体良いとの事で、ブーム（長文です❣️）
植物学的には同じ仲間ではないものも含まれているナッツの共通点として挙げられるのは「脂質が多く含まれる種」である。植物の種には植物が芽生え成長していくための栄養素がたっぷりと蓄えられており、ナッツは非常に栄養価の高い食品である。脂質が多いため太ったりコレステロール値が上がったりと体に悪い影響があるのではないかと心配されるが、ナッツに含まれる脂質の多くは体に良い影響をもたらす種類のものである。適量であれば体に悪い影響が及ぶ心配は少ない。ナッツの多くはたんぱく質や食物繊維、ミネラルやビタミンなど体に良いはたらきを持つ栄養素を豊富に含んでいる。
ナッツの多くには身体に良い作用を持つ「一価不飽和脂肪酸」と「多価不飽和脂肪酸」がたっぷりと含まれているが度を越して食べ過ぎてしまわないかぎり、体への悪い影響は他の脂っこい食べ物などよりは小さいと考えられる。
「肥満の原因になったり生活習慣病を招いたりする」という悪いイメージがあるが、実は肥満の原因となったり血中の悪玉コレステロールを増やして心筋梗塞などの循環器系の病気を招いたりするのは主に「飽和脂肪酸」と呼ばれる種類の脂質。飽和脂肪酸は体内で生成できるため食事から摂る必要のない栄養素であり、摂りすぎると体に良くない影響がたくさん起る。しかし、「一価不飽和脂肪酸」と「多価不飽和脂肪酸」と呼ばれる群に属するものは、必ずしも体に悪い影響を与えるものではない。代表的な一価不飽和脂肪酸である「オレイン酸」には、血液中の悪玉コレステロールを減らすはたらきがある。また多価不飽和脂肪酸は血圧を下げたり悪玉コレステロールを減らしたりする作用を持っている。
健康的な体重を目指したり維持したりするために摂取カロリーを適切に保つことが重要。それだけでなく、飽和脂肪酸の多い食品や血糖値が上がりやすい食品などを避け、野菜や果物、健康的な脂質の含まれた食品を選ぶことも大切。
ナッツに多く含まれている脂質は、まさに「健康的な脂質」の一種。ナッツの多くは糖質の含有量が少なく、脂質や糖質を吸着して体外に排出するはたらきのある食物繊維を豊富に含んでいる。
健康的な体重の達成や維持のためにはカロリー摂取量だけでなくどのような食品からカロリーを摂取するかということも大きく関わる。飽和脂肪酸の多い食品や血糖値が上がりやすい食品などを避け、野菜や果物、健康的な脂質の含まれた食品を選ぶことも大切。
ナッツに多く含まれている脂質は、まさに「健康的な脂質」の一種であり、多くは糖質の含有量が少なく脂質や糖質を吸着して体外に排出するはたらきのある食物繊維を豊富に含んでいる。
アーモンド
たんぱく質と食物繊維が豊富に含まれている「たんぱく質は炭水化物・脂質と並びヒトの体のエネルギー源になる栄養素」筋肉・臓器・皮膚・毛髪などの体の組織、ホルモン・酵素・抗体などの体内ではたらく成分を構成しているため生命維持にたんぱく質。食物繊維にはよく知られているお腹の調子を整える作用のほか、脂質・糖・ナトリウム（塩分）を吸着して体の外に排出するはたらきがあるため、肥満や生活習慣病の予防・改善効果。アーモンドはビタミンEを豊富。ビタミンEには「抗酸化作用」といって老化、免疫機能の低下、がんや動脈硬化などの原因となる物質のはたらきを防ぐ効果。
たんぱく質と食物繊維が豊富に含まれている「たんぱく質は炭水化物・脂質と並びヒトの体のエネルギー源になる栄養素」筋肉・臓器・皮膚・毛髪などの体の組織、ホルモン・酵素・抗体などの体内ではたらく成分を構成しているため生命維持にたんぱく質。食物繊維にはよく知られているお腹の調子を整える作用のほか、脂質・糖・ナトリウム（塩分）を吸着して体の外に排出するはたらきがあるため、肥満や生活習慣病の予防・改善効果。アーモンドはビタミンEを豊富。ビタミンEには「抗酸化作用」といって老化、免疫機能の低下、がんや動脈硬化などの原因となる物質のはたらきを防ぐ効果。
クルミ
多価不飽和脂肪酸をたっぷりと含んでいるのが特徴。多価不飽和脂肪酸は体内で合成できず、食事から摂取しなくてはならない「必須脂肪酸」多価不飽和脂肪酸は血圧を下げたり悪玉コレステロールを減らしたりする作用を持つため、高血圧や悪玉コレステロールの増加によって引き起こされる生活習慣病の予防効果がある。
多価不飽和脂肪酸をたっぷりと含んでいるのが特徴。多価不飽和脂肪酸は体内で合成できず、食事から摂取しなくてはならない「必須脂肪酸」多価不飽和脂肪酸は血圧を下げたり悪玉コレステロールを減らしたりする作用を持つため、高血圧や悪玉コレステロールの増加によって引き起こされる生活習慣病の予防効果がある。
カシューナッツ
カロリーが低く「マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅」などのミネラルをたっぷりと含んでいる栄養素。マグネシウムは「心臓病や高血圧を予防する」と言われている。
カロリーが低く「マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅」などのミネラルをたっぷりと含んでいる栄養素。マグネシウムは「心臓病や高血圧を予防する」と言われている。
マカダミアナッツ
カロリーは高めだが脂質の多くは悪玉コレステロールを減らすはたらきのある「オレイン酸」をはじめとした一価不飽和脂肪酸。
ヘーゼルナッツ
カリウムや鉄、銅などのミネラルが豊富に含まれている。カリウムには塩分の排出を促し、血圧を下げるはたらきがある。ヘーゼルナッツにはビタミンB群の仲間であるパントテン酸や葉酸も多く含まれている。パントテン酸には皮膚や粘膜の健康を維持するはたらき、葉酸には口内炎や貧血を防ぎ病気に対する抵抗力を高めるはたらきがある。
カリウムや鉄、銅などのミネラルが豊富に含まれている。カリウムには塩分の排出を促し、血圧を下げるはたらきがある。ヘーゼルナッツにはビタミンB群の仲間であるパントテン酸や葉酸も多く含まれている。パントテン酸には皮膚や粘膜の健康を維持するはたらき、葉酸には口内炎や貧血を防ぎ病気に対する抵抗力を高めるはたらきがある。
ピーカンナッツ
ナッツのなかでもマカデミアナッツに次いで高カロリーで、7割程度が脂質によって構成されている。脂質のうち飽和脂肪酸はわずか1割程度で、残りは一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸に占められている。高カロリーなので注意。
ナッツのなかでもマカデミアナッツに次いで高カロリーで、7割程度が脂質によって構成されている。脂質のうち飽和脂肪酸はわずか1割程度で、残りは一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸に占められている。高カロリーなので注意。
ブラジルナッツ
さまざまなミネラルがバランス良く含まれている。糖質から体のエネルギーを取り出すのに必要なビタミンB1を豊富に含む。美容や健康にいい食材。
さまざまなミネラルがバランス良く含まれている。糖質から体のエネルギーを取り出すのに必要なビタミンB1を豊富に含む。美容や健康にいい食材。
ピーナッツ
脂質が少なくたんぱく質が豊富。カリウムやビタミンE、ナイアシン、食物繊維などの栄養素がたくさん含まれている。カリウムは塩分の排出を促して血圧を下げるはたらきがあるとされているミネラルの一つ。ビタミンEには「抗酸化作用」といってシミやしわの要因を作る物質のはたらきを抑える力がある。食物繊維にはよく知られたお腹の調子を整える作用だけでなく、脂質や糖、塩分を体外に出するはたらきも持っている。ナイアシンには脳神経のはたらきを助けたり、血行を良くしたりする作用がある。
脂質が少なくたんぱく質が豊富。カリウムやビタミンE、ナイアシン、食物繊維などの栄養素がたくさん含まれている。カリウムは塩分の排出を促して血圧を下げるはたらきがあるとされているミネラルの一つ。ビタミンEには「抗酸化作用」といってシミやしわの要因を作る物質のはたらきを抑える力がある。食物繊維にはよく知られたお腹の調子を整える作用だけでなく、脂質や糖、塩分を体外に出するはたらきも持っている。ナイアシンには脳神経のはたらきを助けたり、血行を良くしたりする作用がある。
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「冨田伸明の日本文化への挑戦」→「冨田日記」
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